{"id":1907,"date":"2015-04-16T21:04:45","date_gmt":"2015-04-16T20:04:45","guid":{"rendered":"http:\/\/marenalex.de\/WordPress\/?p=1907"},"modified":"2015-04-16T21:04:45","modified_gmt":"2015-04-16T20:04:45","slug":"irischer-schmorbraten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marenalex.de\/WordPress\/blog\/2015\/04\/16\/irischer-schmorbraten\/","title":{"rendered":"Irischer Schmorbraten"},"content":{"rendered":"<div><b>Zutaten:<\/b><\/div>\n<div>600 g\u00a0Rinderschmorbraten<\/div>\n<div>2 EL\u00a0\u00d6l<\/p>\n<div style=\"text-align: left;\" align=\"right\">1\u00a0Zwiebeln<br \/>\n200 g\u00a0Karotten<br \/>\n150 g\u00a0Sellerie<br \/>\n150 g\u00a0Knoblauch<\/p>\n<p>1\/8 L\u00a0Guinness<br \/>\n0,25 L\u00a0Rinderfond<br \/>\nPfeffer, Salz<br \/>\n100 g\u00a0Schalotten<br \/>\n50 g\u00a0Bacon<br \/>\n150 g\u00a0Mischpilze, frisch<br \/>\n20 g\u00a0Butter<br \/>\n2 TL\u00a0St\u00e4rkemehl<\/p><\/div>\n<div><\/div>\n<p><i>3 Portionen &#8211;\u00a0540 kcal\u00a0pro Portion<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.marions-kochbuch.de\/3-s.htm\">***<\/a>\u00a0&#8211;\u00a0<a href=\"http:\/\/www.marions-kochbuch.de\/30-z.htm\"><time datetime=\"PT30M\">30 Min. Zub.<\/time><\/a>\u00a0&#8211;\u00a0<a href=\"http:\/\/www.marions-kochbuch.de\/90-g.htm\">90 Min. Ges.<\/a><\/i><\/div>\n<div><\/div>\n<div>Irischer Bier &#8211; Schmortopf wird mit Guinness zubereitet und klassisch mit Kartoffelp\u00fcree serviert. Rinderschmorbraten in d\u00fcnne Scheiben schneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen. In einem Schmortopf \u00d6l erhitzen und Fleischscheiben portionsweise anbraten. Fleisch aus dem Topf nehmen und warmstellen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie sch\u00e4len und grob w\u00fcrfeln. Lauch putzen und in grobe St\u00fccke schneiden. Knoblauch sch\u00e4len und w\u00fcrfeln. Gem\u00fcse im Bratenfond leicht anbraten. Mit Guinness (ersatzweise dunkles Bier) abl\u00f6schen. Fleisch wieder zuf\u00fcgen und einen Deckel auflegen. Irischer Bier &#8211; Schmortopf sollte ca. 45 Minuten auf niedriger Temperatur schmoren. Dann Rinderfond zuf\u00fcgen und mit Pfeffer und Salz w\u00fcrzen. Schalotten pellen und evtl. halbieren. Bacon in W\u00fcrfel schneiden. Frische Mischpilze putzen und klein schneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen. Schalotten mit Bacon darin anbraten. Mischpilze zuf\u00fcgen und kurz anschmoren. Rindfleisch aus dem Topf nehmen. Gem\u00fcse durch ein Sieb gie\u00dfen. Sauce in einen neuen Topf gie\u00dfen und zum Kochen bringen. St\u00e4rkemehl mit wenig Wasser anr\u00fchren und Sauce damit andicken. Fleisch und Pilzpfanne in die Sauce geben und kurz darin erw\u00e4rmen.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten: 600 g\u00a0Rinderschmorbraten 2 EL\u00a0\u00d6l 1\u00a0Zwiebeln 200 g\u00a0Karotten 150 g\u00a0Sellerie 150 g\u00a0Knoblauch 1\/8 L\u00a0Guinness 0,25 L\u00a0Rinderfond Pfeffer, Salz 100 g\u00a0Schalotten 50 g\u00a0Bacon 150 g\u00a0Mischpilze, frisch 20 g\u00a0Butter 2 TL\u00a0St\u00e4rkemehl 3 Portionen &#8211;\u00a0540 kcal\u00a0pro Portion ***\u00a0&#8211;\u00a030 Min. Zub.\u00a0&#8211;\u00a090 Min. Ges. 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