Von:\u00a0http:\/\/www.weihnachtsbaeckerei.com\/rezepte113.html<\/a><\/p>\n
| Z<\/strong>utaten:<\/p>\n \n Zutaten I: \n Zutaten II: \n<\/td>\n \n | \n Z<\/strong>ubereitungszeit: 45 Minuten<\/p>\n K\u00fchlzeit:<\/p>\n Backzeit:<\/p>\n M\u00fcrbeteig ist der Basisteig f\u00fcr eine Vielzahl von Pl\u00e4tzchen, f\u00fcr die der Teig ausgerollt und anschlie\u00dfend mit F\u00f6rmchen oder Gl\u00e4sern ausgestochen wird. Sie werden allgemein als Butterpl\u00e4tzchen bezeichnet. F\u00fcr die Herstellung gibt es drei verschiedene Methoden:<\/p>\n Das Mehl mit Salz auf die Arbeitsfl\u00e4che h\u00e4ufen. Fett in Fl\u00f6ckchen auf dem Rand verteilen. In die Mitte des Mehlbergs eine Mulde dr\u00fccken. Zucker und Ei hineingeben. Gew\u00fcrze nach Wahl dazugeben. Alles rasch mit einem gro\u00dfen Messer verhacken, dann mit k\u00fchlen H\u00e4nden verkneten.<\/p>\n Erst das Mehl, dann die \u00fcbrigen Zutaten in eine hochwandige Sch\u00fcssel geben. Mit den Knethaken des Elektroquirls alle Zutaten bei niedrigster Schaltstufe vermengen.<\/p>\n Das Mehl in die Sch\u00fcssel der Teigr\u00fchrmaschine geben, die \u00fcbrigen Zutaten zugeben. Alles bei niedrigster Laufgeschwindigkeit mit dem gro\u00dfen Knethaken verkneten.<\/p>\n Bei geringen Teigmengen ist die erste Methode sowohl vom Zeitaufwand als auch von der Qualit\u00e4t her den beiden \u00fcbrigen Methoden ebenb\u00fcrtig, wenn man den Auf- und Abbau der Maschinen und deren Reinigung mit ber\u00fccksichtigt. Bei sehr gro\u00dfen Teigmengen ist die letzte Methode die rationellste.<\/p>\n In jedem Fall mu\u00df M\u00fcrbeteig vor der weiteren Verarbeitung mindestens 30, besser aber 60 Minuten gek\u00fchlt werden. In Plastik eingeschlagen h\u00e4lt er sich im K\u00fchlschrank bedenkenlos eine Woche, im Gefrierger\u00e4t 3 Monate.<\/p>\n Im Ofen bei 200 \u00b0C 12-15 Minuten backen.<\/p>\n Ergibt ca. 650 g oder 500 g Teig, beziehungsweise 600 oder 450 St\u00fcck fertiges Geb\u00e4ck.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Von:\u00a0http:\/\/www.weihnachtsbaeckerei.com\/rezepte113.html Zutaten: Zutaten I: 300 g Mehl 1 Pr. Salz 180 g Butter oder Margarine 100 g Zucker 1 kleines Ei 1 Pk. Vanillinzucker oder Mark von 1\/2 Vanilleschote oder feingeriebene Schale von 1\/2 Zitrone Zutaten II: 250 g Mehl 1 Pr. Salz 100 g Butter oder Margarine 65 g Zucker 1 kleines Ei 1 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[113],"tags":[119,175],"class_list":["post-318","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","tag-backen","tag-rezepte"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8uf1d-58","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marenalex.de\/WordPress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/318","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marenalex.de\/WordPress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marenalex.de\/WordPress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marenalex.de\/WordPress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marenalex.de\/WordPress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=318"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/marenalex.de\/WordPress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/318\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":507,"href":"https:\/\/marenalex.de\/WordPress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/318\/revisions\/507"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marenalex.de\/WordPress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=318"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marenalex.de\/WordPress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=318"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marenalex.de\/WordPress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=318"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}} |