Natürlich immer wieder ein Streit vorallem hier in Berlin, wo die Berliner ja Pfannkuchen heißen.

Zutaten:

(Für ca. 6 Portionen)

• 2 Eier
• 1 Eigelb
• 3/8 l Milch
• 1 Becher saure Sahne (150 g)
• Salz
• 60 g Zucker
• 220 g Mehl

Eier, Eigelb, Milch und saure Sahne verrühren. Eine Prise Salz, Zucker und Mehl unterrühren. Den Teig 45 Minuten stehenlassen.

Kann man natürlich alles was man so gerne mag draufmachen. Der Teig eignet sich ganz besonders für deftigen Belag. (schon mal Sauerkraut oder Anchovies probiert?)

Zutaten:

(Für 6-8 Personen als Vorspeise)

• 300g tiefgekühlter Blattspinat
• 1 kleine Zwiebel
• 120g Butter
• 150g Ricotta
• 100g frisch geriebener Parmesan
• 2 Eier
• 1 Eigelb
• Salz, schwarzer Pfeffer
• Muskatnuss, gerieben
• 200g Mehl

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