Lemonpie von Lotta

Zubereitungszeit:

ca. 60 min

Zutaten:

  • 3 Eier
  • 250 ml Zucker
  • 300 ml + 4 El Mehl
  • 175 g Butter
  • 1 TL Bicarbonat
  • 1 TL Vanillezucker
  • 2-3 Zitronen
  • Puderzucker

Zubereitung:

Ofen auf 200° vorheizen

Der Teig:
300 ml Mehl, 50 ml Zucker, 1 Tl Vanillezucker und 175 g Butter zusammen rühren und in Form mit 24cm Durchmesser ausbreiten.

Die Zitronencreme:
3 Eier mit 200 ml Zucker gut schaumig schlagen. 4 El Mehl mit Bicarbonat, geriebene Zitronenschale und den Saft von 2 -3 Zitronen dazugeben.

Zuerst nur den Teig, ohne Füllung 12-15 min backen.
Zitronencreme auf den vorgebackenen Teig gießen und 8-10 min im Ofen weiterbacken. Die Creme kann dann ruhig in der Mitte noch flüssig sein. Solange der Kuchen noch warm ist mit viel Puderzucker „bepudern“
Am besten schmeckt der Pie am nächsten Tag!!

Am besten zwei pro Person ;-)) MMHHH

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