Archiv der Kategorie: Rezepte

Zum Sammeln von leckeren Rezepten, handverlesen natürlich ;-)

Fischfilets in Kokosmilch

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Zutaten:

(Für ca. 4 Personen)

  • 2 lange grüne Chillies
  • 2 kleine rote Chillies
  • 400 g festes Fishfilets (Seelachs ist ok)
  • 2 Stengel Zitronengrass (nur der weiße Teil)
  • 2 Korrianderwurzeln, feingehackt
  • 4 Limettenblätter
  • 2 cm frischer Ingwer, gerieben
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 3 Frühlingszwiebeln (nur der weiße Teil), in feine Ringe geschnitten
  • 1 TL brauner Zucker
  • 250 ml Kokosmilch
  • 125 ml Kokoscreme
  • 1 EL Fishsauce
  • 1 TL brauner Zucker
  • 2-3 EL Limettensaft
  • zum Ganieren Limettenblätter

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Apple Pie

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A classic dessert or tea time treat has to be a traditional apple pie. This traditional apple pie recipe is quick and easy and ensures a perfect result every time. Use cooking or Bramley apples for the best filling, eating apples don’t soften the same way.

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 25 minutes

Total Time: 55 minutes

Ingredients:

Pastry

  • 7 oz/200g all purpose/plain flour
  • pinch of salt
  • 1 stick/ 110g butter, cubed or an equal mix of butter and lard
  • 2-3 tbsp cold water

Filling

  • 1 ½ lbs/700g cooking apples, peeled, cored and quartered
  • 2 tbsp lemon juice
  • ½ cup/ 100g sugar
  • 4 – 6 tbsp cold water
  • 1 level tsp ground cinnamon (?)
  • ¼ stick/25g butter
  • Milk to glaze

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