Zutaten:
- Käse (grins) pro Personen ca. 750 g je wie man mag
je 1/3- Emmentaler eher weniger scharf, dafür super cremig
- Gruyère (dt. Greyerz) eher herbere Note mäßig scharf
- Appenzeller bringt meiner Meinug die Geschmacksnerven zum tanzen und schärfer
- ordentlich Knoblauch 1-2 Zehen je Person
- trockener Weißwein (1/8 l proPerson)
- Kirschwasser
Zubereitung:
Käse reiben, ein Teil reicht auch grober oder nur gehobelt
Fondueform mit Knoblauchzehen ausreiben
die Hälfte des Weins aufwärmen, wenn er dampft, peu à peu erstmal den feiner geriebenen dann den groberen Käse hinzufügen. Rühren, rühren, nach Bedarf weiteren Wein und am Ende das Kirschwasser zum abschmecken.
Wohlbekommt’s